Una guida dalla baia di Vinogradišće · Estate 2026
La domanda non è se venire a Hvar. È quando. L'isola cambia carattere ogni mese, e la nostra baia, Vinogradišće, la teniamo dal 1947, cambia insieme a lei. Da qui dentro la differenza si sente.
La stagione qui va da maggio a ottobre. A giugno il mare sta intorno ai 23 °C e le giornate restano ancora calme. Agosto è il pieno: acqua sui 26 °C e la baia al suo punto più animato. A settembre il mare tiene i 24 °C e ci ridà il silenzio. Da Spalato si arriva in circa 90 minuti, fra strada e catamarano, e l'ultimo tratto fino a Palmižana sono dieci minuti di barca. Le isole Pakleni cominciano qui.
Maggio e giugno: l'inizio lento
A maggio l'isola si sveglia con calma. I pini di Palmižana profumano, la luce è pulita, la sera resta fresca. Il mare è ancora prudente. Poi entro giugno sale verso i 23 °C e si entra in acqua senza pensarci. È il momento di chi vuole quiete prima del pieno: la baia respira piano. Se cerca la fjaka, quel modo dalmata di non fare niente senza sentirsi in colpa, qui la trova prima ancora di averla cercata.
Luglio e agosto: il pieno della stagione
Luce lunga, mare caldo. Ad agosto l'acqua tocca i 26 °C e resta tiepida fino a sera. La baia è al suo massimo: barche all'ancora, l'ACI Marina Palmižana a pochi minuti a piedi tra i pini, il via vai gentile di chi arriva e di chi riparte. Sull'isola non circolano automobili, così anche nel mese più affollato il rumore di fondo resta il vento e l'acqua, e una drizza che batte sull'albero da qualche parte. Chi vuole il caldo pieno e le giornate che non finiscono sceglie luglio o agosto.
Settembre e ottobre: torna il silenzio
Settembre è il mese che molti di noi tengono per sé. Il mare conserva il calore dell'estate, intorno ai 24 °C, e la baia si riprende lo spazio. La luce si fa più morbida, le cene si allungano da sole. A ottobre la stagione si chiude piano, prima della pausa dell'inverno. Per chi vuole un mare ancora estivo e una baia tornata tranquilla, le nostre quattro residenze (Infinity, Cloud, Eternity, Horizon, una sola prenotazione per ciascuna) restano la base più calma per leggere il cambio di stagione. Disponibilità e periodi sono nella pagina delle residenze.
Il mare decide. Noi gli teniamo il passo.
Qual è il periodo giusto per visitare Hvar?
Dipende da cosa cerca. Per il mare più caldo, agosto, intorno ai 26 °C. Per la quiete con acqua ancora estiva, giugno o settembre, fra i 23 e i 24 °C. La stagione resta aperta da maggio a ottobre, e ogni mese ha il suo carattere. Non c'è un mese sbagliato. Ci sono mesi diversi.
Quanto è calda l'acqua a Hvar?
Il mare segue la stagione con lentezza. A giugno si aggira sui 23 °C. Ad agosto tocca i 26 °C. A settembre tiene i 24 °C, perché trattiene il calore accumulato durante l'estate. Sono temperature da bagno lungo.
Come si arriva a Hvar dall'aeroporto di Spalato?
Dall'aeroporto di Spalato (SPU) servono circa 90 minuti per la città di Hvar, fra strada e catamarano. Da lì, l'ultimo tratto fino a Palmižana sono dieci minuti di barca. Sull'isola non circolano automobili: il ritmo del viaggio prepara già a quello della baia, e quando arriva da noi il telefono lo ha già messo via.
Si può visitare Hvar in inverno?
La nostra stagione, e quella della baia di Vinogradišće, va da maggio a ottobre. Fuori da questi mesi l'isola riposa. Il mare si raffredda, le barche per Palmižana si diradano, e la quiete diventa quella più severa dell'inverno dalmata. Per nuotare e cenare all'aperto, conviene restare dentro la stagione.
Si mangia bene fuori dai mesi di punta?
Sì, perché la cucina segue il giorno, non il calendario. Da noi non c'è un menù stampato: lo chef Siniša Jevrosimov scrive la carta ogni mattina, su quello che arriva con le prime barche. A giugno o a settembre il pescato cambia, la regola no. Una cena a Zori racconta sempre il mare di quel preciso mattino, e questo non dipende dal mese.
Iva & Renato Tomlinović