Un guide depuis la baie de Vinogradišće · Été 2026
Hvar croatie revient sans cesse dans les recherches, et pourtant l'île reste mal placée dans les têtes. Voici donc le repère tel que nous nous en servons, semaine après semaine, depuis la baie. Pas tel qu'une brochure le promet.
Hvar est une île de la côte dalmate, en Croatie, avec ses pins, ses eaux claires et des journées de lumière qui n'en finissent pas. Devant elle s'aligne la chaîne des îles Pakleni, dont Sveti Klement. Au sud de cette île, dans la baie de Vinogradišće, à Palmižana, les mêmes mains gardent ce terrain depuis 1947. De la ville de Hvar, comptez dix minutes de bateau. L'aéroport le plus proche reste Split, à environ 90 minutes par la route et le catamaran. La saison va de mai à octobre. L'eau passe d'environ 23 °C en juin à 26 °C en août.
Où se situe Hvar
Hvar est une de ces îles longues et étroites de la Dalmatie, au sud de la côte croate. Elle s'étire d'est en ouest, couverte de pins, de lavande et de vieux murs de pierre. La ville principale, qui porte le même nom, ouvre sur un port abrité où les voiliers mouillent l'été.
Vers l'ouest, juste devant la ville, un petit archipel : les îles Pakleni. La plus grande, Sveti Klement, garde au sud la baie de Vinogradišće. C'est là, à Palmižana, que les pins descendent jusqu'aux pierres et que l'eau reste claire. Une île dans le sillage de l'île, à dix minutes de bateau du port.
Au-dessus de cette baie, ce terrain est tenu par les mêmes mains depuis 1947, sur trois générations. Il en est né quatre résidences, Infinity, Cloud, Eternity et Horizon, chacune réservée à une seule maisonnée. Pour situer la maison et sa baie, voyez les résidences.
Comment venir jusqu'à la baie
L'aéroport le plus proche est Split (SPU). De là, comptez environ 90 minutes par la route et le catamaran jusqu'à la ville de Hvar. La dernière étape est courte. Dix minutes de bateau à travers le chenal, du port jusqu'à la baie de Vinogradišće, à Palmižana.
Sur l'île, pas de voitures. Du ponton, un sentier mène à pied à travers les pins, et l'on porte vos bagages pour vous. Si vous arrivez par vos propres moyens en mer, la marina ACI Palmižana se trouve à quelques minutes de marche par le bois. Nous voyons beaucoup de voiliers s'arrêter pour un déjeuner et rester jusqu'au soir.
La traversée est courte. La distance, elle, est plus longue.
Quand venir, de mai à octobre
Hvar et les îles Pakleni vivent au rythme de la mer. La saison court de mai à octobre. L'eau mesure environ 23 °C en juin, autour de 26 °C en août, et tient encore 24 °C en septembre. La cuisine de Zori n'a pas de carte imprimée : le chef Siniša Jevrosimov l'écrit chaque matin selon ce que rapportent les bateaux. Pour voir comment cela se passe au quotidien, lisez le restaurant.
Ces îles portent un mot sans vrai équivalent en français : la fjaka, l'art dalmate de ne rien faire avec plaisir. Près du grill, sur la braise, elle revient toute seule. Chez Zori Timeless, la maison au-dessus de la baie, elle n'est pas au programme. C'est plutôt ce qui reste quand vous n'avez plus rien à organiser. Il faut deux jours, en général, pour cesser de chercher son téléphone.
Ce qu'il y a à faire autour de Hvar
Depuis la baie, la mer fait l'essentiel des journées. Vous nagez au pied des pins, vous prenez un bateau pour longer les îles Pakleni, vous revenez pour le déjeuner. La ville de Hvar, à dix minutes par l'eau, se laisse marcher dans ses ruelles de pierre avant que vous ne regagniez le calme de Vinogradišće au coucher du soleil.
À terre, les sentiers entre les pins et la lavande suffisent à remplir une matinée. Le soir, les voiliers rentrent à la marina ACI Palmižana, à quelques minutes de marche. On entend une drisse qui bat contre un mât, et c'est à peu près tout. La journée se mesure à la lumière qui change sur l'eau, pas à une liste.
Hvar est-elle facile à rejoindre depuis Split ?
Oui. Depuis l'aéroport de Split, comptez environ 90 minutes par la route et le catamaran jusqu'à la ville de Hvar, puis dix minutes de bateau pour atteindre la baie de Palmižana. Une demi-journée tranquille, de l'arrivée jusqu'aux pins, en donne la bonne mesure.
Les îles Pakleni font-elles partie de Hvar ?
Elles se trouvent juste devant la ville et lui sont rattachées sur le plan administratif, tout en restant des îles à part. Sveti Klement est la plus grande. Du port de la ville, vous rejoignez Palmižana en une dizaine de minutes de bateau.
Y a-t-il des voitures sur l'île ?
Non. Aucune sur Sveti Klement.
Du ponton, un court sentier mène à pied à travers les pins jusqu'à la baie, et l'on porte vos bagages pour vous. Le silence vient en partie de là : pas un moteur sur la terre, seulement la mer et le vent dans les arbres.
Peut-on visiter Hvar en hiver ?
La saison va de mai à octobre. En dehors de ces mois, la vie de la baie se met au repos : les bateaux passent plus rarement, les maisons sont fermées. Pour voir Hvar dans sa pleine lumière, avec l'eau encore tiède, venez entre la fin du printemps et le début de l'automne.
Quelle est la température de la mer à Hvar ?
Elle suit doucement la saison. La mer avoisine 23 °C en juin, monte autour de 26 °C en août, puis redescend vers 24 °C en septembre. Septembre garde donc une eau agréable et une lumière plus calme, au moment où les bateaux d'été se font plus rares dans la baie.
Iva & Renato Tomlinović